盐渍青梅肉承诺守信 龙力佳农业有限公司

若是有人告诉你，多吃青梅可以增强健康，益寿。梅实中的er茶酸能促进肠子-和调理肠子，同时又有促进收缩肠壁的作用，对肠道尤其是孕妇有-功效。你可能会不相信，可是这确实实实在在的科学事实。在日本，经过多年的-研究表明，许多长寿者除生活起居饮食正常外，多数有经常吃酸梅之嗜好，这也就是长寿者之-，“每天一颗梅”是许多-的饮食崇尚，在每天中，若是有一颗梅子配饭是十分的事。

在日本，梅子的价格还是比价昂贵的，这是由于青梅的食用价值所决定的。青梅常用来食疗与养生，梅对身体有益，常食用梅子，可保-。梅子的好处-比-还清楚，它的药理效果可区分為下列四种。

２、净化-。梅属硷性食品，常食可维-正常酸硷平衡。例如：中和一百公克酸性食品，只要五～十公克的酸梅。

３、增强活力，梅含丰富枸櫞酸，可使人体--。

４、消除疲劳，增进食欲。

  --------摘自《碱来的健康》

青梅泡酒

1，青梅的酸份很重，所以需要加冰糖调味。选用冰糖建议黄色的大块的黄色冰糖，只因黄色冰糖甜些且含更多甘蔗的天然成份 。

2，冰糖可以适当少放一些，到时候试喝一下，再根据口感加冰糖喝着苦、涩则肯定要加糖。

3，酒友清香型白酒为佳，其次浓香，酱香差 ，建议用高度白酒50度以上，60度以上为佳，有利于析出青梅中有益物质，也利于保存，陈化后-。

4，如果是用的低度白酒，那就成了适合女士饮用的美容酒。

选材

选材乃酿制一壶爽口的青梅酒重要的因素。山里植被，梅子自然淳朴纯粹，低头一闻，清香扑鼻，满是山野滋味。

天气渐热的初夏，梅子已不青涩，表皮略略发黄，用手一捏，果子柔韧有弹性，这样的梅子，就可以采摘备用了。

制作

1、 将新鲜采下的青梅用清水洗净，除去夹杂的枝叶，漂亮清脆的置入容器。

2、 沥干水，用盐反复搓洗，下手轻重有度，不要破坏梅子的表皮，使盐渗入，影响口感。

3、 用手搓净梅子表皮的细绒毛。再用山泉水后清洗一道，而后浸泡一个小时。

4、 晾晒：如酒的梅子不可留有水分，于是需要进行充分的晾晒。

a不可长时间暴晒，阳光会使表皮迅速干瘪变质。

b放置通风处阴干。

5、 挑梗：晒干后的青梅，需耐心细致的将根蒂挑净，这样，酒中才不留苦味。充分的干净的果子才能与酒液充分相恋。

6、 调制：将青梅入坛，建议使用老式柴烧陶罐。玻璃酒罐亦可。根据口感加入冰糖块状冰糖为佳及酒。青梅与冰糖和酒的比例为：1:1:2 绵柔的酱香型高度白酒与梅子搭配。

7、 饮用：梅酒封坛三个月后即可饮用。半年开封滋味更醇。如果想要保持梅子表皮匀整不皱，可以在做好后两个月再放入些许冰糖。